Impacto, Regulación y Estrategias de Adaptación
Colival, en su firme compromiso por aportar conocimiento al sector del aceite de oliva, presenta una charla sobre el MOSH-MOAH; aspectos de seguridad en las producciones del aceite de oliva, es un tema de creciente preocupación por sus implicaciones en el futuro de agricultores, almazareros, orujeros y envasadores. Aunque la evidencia actual es limitada, la industria está adoptando medidas para entender mejor y abordar este problema.
Esta charla formativa, dirigida a agricultores, responsables de almazaras, directivos de calidad y producción, técnicos del sector, tendrá lugar el próximo 12 de marzo, jueves, a las 18:30h en el C.C. “La Confianza” c/Real nº9.
La charla contará con Francisco Hierro, Director Técnico y Gerente de Laboratorio Agrama de Sevilla.
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH), clasificados en hidrocarburos saturados (HOSH) e hidrocarburos aromáticos (MOAH), pueden aparecer en el aceite de oliva durante toda la cadena de producción, pero también en otros productos alimentarios y otros aceites vegetales. La presencia de MOSH y MOAH en productos alimentario es motivo de preocupación. Los aceites minerales, productos de la destilación del petróleo, tienen muchos usos comerciales como aditivos alimentarios, en medicina, productos fitosanitarios, piensos, lubricanes, materiales en contacto con los alimentos, tintas de impresión, envases y embalajes. Pero también se pueden formar hidrocarburos de manera natural en organismos marinos, bacterias, hongos, plantas e insectos, y en el proceso de algunos alimentos, como tratamiento térmico, refinados de aceites, etc. Y lo que no parece estar del todo claro es si de forma endógena, algunos frutos vegetales, como la aceituna, podría originarlo de modo natural. Con el objeto de debatir y aportar respuesta y soluciones acerca de los desafíos planeados en torno a los MOSH-MOAH, os invitamos a esta charla.
Comentarios recientes