Aceite que desde un inicio, anticipa las líneas de su complejidad. En nariz, se percibe una intensidad de los matices que recuerdan al fruto, esto es el frutado. Se caracteriza por la presencia de matices vedes, como el tallo, la hierba y el tomate, todo ello debido a una recolección temprana que garantice el mayor contenido posible de polifenoles.
Estrella Sensorial
Cata organoléptica
Notas de plátano y manzana se combinan con el resto de atributos que recuerdan la frescura de la aceituna cuando estaba aún en el campo.
En boca, tanto amargo como picante se perciben de forma agradable, y se armonizan con el atributo almendra, volviendo aparecer la frescura de los matices verdes ya percibidos en la nariz.